Straußenwirtschaft Baden-Württemberg

Als Straußenwirtschaft bezeichnet man im Allgemeinen einen von Winzern saisonal geöffneten Gastbetrieb, in dem zu bestimmten zeitlich begrenzten Öffnungszeiten selbsterzeugter Wein direkt verkostet wird und ein begrenztes kulinarisches Angebot an Speisen zur Auswahl steht. Die typischen, in Straußwirtschaften angebotenen Gerichte sind unter anderem Wurstsalat, Bratkartoffeln, Flammkuchen, Zwiebelkuchen, Vesperplatte, Hausmacher Wurst, Bibeleskäs und Gemüse der Saison, wie der Spargel. Als Örtlichkeit für eine Straußenwirtschaft findet sich neben gaststättenähnlich eingerichteten Räumen auch die Scheune oder der Weinkeller, die mit einfachen Sitzbänken provisorisch umgebaut wurden. Für eine traditionelle Straußwirtschaft gelten in Baden-Württemberg eine Reihe von Regeln. Der Ausschank von selbsterzeugtem Wein bedarf für die Dauer von vier Monaten im Jahr in höchstens zwei Zeitabschnitten keiner Erlaubnis. Räumliche Vorrausetzungen sind unter anderem, das der Ausschank nur in Räumen zulässig ist, die am Ort des Weinbaubetriebs gelegen sind. Darüber hinaus dürfen in einer Straußenwirtschaft nicht mehr als 40 Sitzplätze vorhanden sein. Was das Angebot an Speisen betrifft, dürfen in einer Straußenwirtschaft nur kalte und einfach zubereitete warme Speisen verabreicht werden. Aufgrund der großen Nachfrage und dem Wunsch vieler Menschen, heimische Produkte direkt beim Erzeuger genießen zu können, gibt es mittlerweile eine Vielzahl an Straußenwirtschaften, die zwar einen typischen Straußencharakter haben, aber eher als eine Gaststätte über mehrere Monate im Jahr geführt werden. Als Symbol für eine Straußenwirtschaft wird in vielen Regionen häufig ein mit bunten Bändern geschmückter Reisigbesen am Weg, an der Hauswand oder an der Hofeinfahrt benutzt.